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如何制作干的青花椒?

发表时间:2018-05-15 11:06     编辑:http://www。hjmjd。com     阅读次数:
如何制作干的青花椒?  
       听到干青花椒,大家一定会想到四川,因为四川人特别喜爱吃青花椒,干青花椒可作为调料放在各种菜里,使的口感更佳,所以四川青花椒苗也很出名。因为叫干青花椒,固然就是用晒出来的,具体怎么晒呢?

  第一、晒坝要选择光线好、日照时间长的,尤其是要注意保持晒坝的清洁卫生。

  第二、选择晴天的早晨把室内存放的花椒薄铺在无水气、手感凉的坝子上晒制,做到轻拿轻放。在晒制过程中不能过多翻动青花椒。青花椒晴朗天气一天翻动两次就可以了。

  第三、在青花椒晒制到花椒核爆裂外落后,集中到一堆用大小筛子尽快分离黑子与椒皮,不能让花椒黑子与花椒接触椒皮时间过长,会影响花椒的色泽。青椒能在1日之内晒制干,品质最好的。 如果遇到阴雨天气,对于椒农来讲是损失比较大的,不过现在很多花椒种植大户都购置了花椒烘烤机,遇到阴雨天气就采用电烘烤的方式来制作青花椒,电烘烤青花椒一定要注意温度控制,翻的频率会增加到3-4次。 虽然现在已经有技术可以更快的制作干青花椒,但是用自然光照出来的青花椒是更佳美味的,它不会失去天然的口感。需要干青花椒的朋友,赶紧动动手行动起来,自己DIY干青花椒咯! 
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