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花椒的食补价值

发表时间:2018-05-22 10:36     编辑:http://www.gdsangna.com     阅读次数:

  一、花椒的食补价值:

  花椒是烹调中的重要调味品,主要用于烹煮肉类,也常作为炒椒盐花生、椒盐豆、制中式椒盐饼等。另外,花椒也是调制其它调味品的常用原料。

58棋牌   花椒是烹调中的重要调味品,气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。日本医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为,花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。

58棋牌   温馨小提示: 花椒是烹调中的重要调味品,主要用于烹煮肉类,但孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

  二、花椒的营养价值

  花椒的果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

  三、花椒的药用价值

  1.花椒果皮:味辛,性热,入脾、胃、肾经。据本经:主治邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹通,下气。据本草纲目:散寒除湿,解郁结,消宿食、通三焦,温脾胃,补右肾命门,杀蛔虫、止泄泻。久服轻身好颜色、耐劳增气通神,治恶风遍身,女人月闭不通、 产后恶血痢,疗腹中冷痛、生毛发,灭瘢、坚齿发,明目。现代医学研究表明:花椒果皮水提物具有降血压作用,仅比常用药物罂粟碱低;花椒果皮水提物对痢疾杆菌等革兰氏阴性肠道致病菌和金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性嗜氧菌有明显抑制作用;花椒油素能显著抑制血小板粘附和丙二醛(MDA)的产生;花椒果皮的醇提物具有抗癌活性;花椒果皮挥发油具有麻醉止痛作用,对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌具有抑制作用;还具有杀灭猪蛔虫的作用。

  2.花椒籽:苦、寒、无毒。主治水腹胀满、利小便、治肾虚、耳卒鸣聋,膀胱症、止气喘。

  3。花椒叶:辛、热、无毒。主治奔豚、伏梁气、内外肾钩、霍乱以及驱虫、治脚气、漆疮等;民间用椒叶煎水洗浴,治脚气和瘙痒。

  4。花椒根:辛、热、微毒。主治肾与膀胱虚冷,血淋色瘀者,煎汤细饮。 花椒不仅是重要的调味品,而且是一味重要的中药。花椒有强烈的芳香气味,能除膻腥、温中散寒、降温止痛,可用来治疗多种疾病。

  治恶心呕吐:花椒200克,炒研,面糊为丸如蚕豆大,每日1次,每次10丸,醋汤送服;或花椒9克~12克,用植物油50 克~80克将花椒炸焦,弃椒留油,待油凉后以次服用。

  治痢疾:花椒9克~12克,红塘15~20克,加水煎服,每日早晚各一剂。

58棋牌   治受寒痛经:花椒9~12 克,生姜18~24克,大枣10~20 枚,加水300毫升煎服,每日1 剂,分早晚两次温服。

  治胆道蛔虫症:花椒30 克,文火微炒,加乌梅9克,水煎服,每日2~3次;或花椒 9~12克研细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日 2~3次。

58棋牌   治蛔虫性肠梗阻:用麻油 100~200克,置锅中煎熬,投入花椒15克~20克,呈微焦即捞出弃去,待花椒油微温时一次服完。

  治血吸虫病:花椒炒研成粉入胶囊,成人每日5克,分3 次服,20~25天为一疗程。

  治腹痛:花椒3克,干姜6 克,香附12克,水煎服,每日 2次。

  治老年人病后腰酸腿软:干花椒50克,茴香20克,混合后上锅炒,在研成粉末,每日 2次,每次3克,用温水服用。

  治蛲虫病:花椒50克,加水1000毫升,煎沸40~50分钟,过滤,取微温滤液25~30毫升行保留灌肠,每日1次,连续 3~4次。

  治牙痛:花椒6克,陈醋 100毫升,加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。

  三、花椒的功效与作用

  花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

  1.增加食欲

  花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

  2。降血压

  有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

58棋牌   3。驱虫

  服食花椒水能驱除寄生虫。

  4.粮食防虫

  存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。

  5.油脂防“哈味”

  在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。

  6。菜橱防蚁

  在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。

58棋牌   7。食品防蝇

  在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。

  8。沸油防溢

  油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。

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